.: Noodle Lover # 2

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ 10 ปี

เนื้อไก่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวไก่ร้านอื่นตรงที่ไก่เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย

เคล็ดลับ ไม่ใช้ไก่อ่อน ไก่สาว แต่ใช้แม่ไก่แก่ซึ่งสั่งตรงจากโรงไก่ เพราะให้คุณสมบัติของเนื้ออย่างที่ว่า แต่ละวันใช้ไก่ขั้นต่ำ 40 ตัว เวลาที่ล้าง ไก่ต้องใช้เกลือเป็นตัวช่วย นำเกลือมาละลายในน้ำแล้วค่อยเอาไก่ลงเพื่อทำให้ไก่ไม่คาว ลองคำนวณแล้วกันว่า ไก่ 40 ตัวแล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆจะได้เนื้อมากขนาดไหน และร้านนี้คนแน่นและหมดทุกวัน น้ำซุปสีเหลือง รสเข้มถึงรส ทว่ากลมกล่อมเหลือหลาย !! รสชาติของน้ำซุปที่ผ่านการต้มไก่ในแต่ละวันกว่า 100 กิโลกรัมรวมกับกระดูกและชิ้นมะระหมูในหม้อเดียวกันที่ผ่านการต้มนานกว่า 2 ชั่วโมง ตัดรสชาติให้กลมกล่อมด้วยกระเทียมดอง พร้อมกับเพิ่มน้ำตาลกรวด เกลือ ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส ฉะนั้น... น้ำซุปจึงคงความเข้ม นุ่มลิ้น ชนิดที่ไม่ต้องปรุงแต่งก็รับประทานได้ รู้จักกันในนาม "ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ" เนื้อไก่ที่ถูกหั่นมาเรียบร้อยนั้นจะแยกส่วนของเนื้อ หนัง และเครื่องใน ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ ราคามิตรภาพ เพราะชามปกติ ปริมาณของเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อไก่นั้นเทียบเท่ากับชามพิเศษของร้านอื่นช่วงนี้ เนื่องจากไก่ตามสเปกของร้านค้าขาดตลาด จึงต้องมีไก่ตัวผู้เข้ามาเสริมบ้าง "ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ธนิยะ"เปิดขายในย่านธนิยะพลาซ่ามานานราว 10 ปี เลื่องลือความอร่อยจากปากต่อปาก จนลูกค้าในแถบสีลม – สุรวงศ์รู้จักกันทั่ว ตั้งแต่ชาวออฟฟิศไปจนถึงคนกลางคืนแถบธนิยะ พัฒนพงษ์

ทีเด็ด กินก๋วยเตี๋ยวแห้ง (เส้นอะไรก็ได้) ขอน้ำซุปแยกต่างหาก เพื่อให้รู้ถึงความอร่อยของก๋วยเตี๋ยว – เนื้อไก่และน้ำซุปที่ซดได้คล่องคอ